Sablés à la noix de coco

As salam alaykoum

Voici un sablé à la noix de coco totalement exquis! Il n'est pas croutillant, il est fondant , à la savoir de la noix de coco, cette recette est vraiment superbe!

Ingrédients:
125g de beurre ramollie
150g de farine
70g de noix de coco moulue
70g de sucre en poudre
1 sachet de 11g de levure chimique
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Décoration:
Blanc d'oeuf
Noix de coco grillée.


Préparation:
Dans une terrine, mélanger le beurre et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs,la noix de coco et la fleur d'oranger.
Incorporer la levure et la farine jusqu'a l'obtention d'une pâte ferme.
Sur un plan de travail, abaisser la pâte (pas finement), découper à l'aide d'un emporte pièce
(pour moi l'octogone du lot des 5 découpeurs pro) retrouvez le ici

Badigeonner la surface de blanc d'oeuf à l'aide d'un petit pinceau, et passer dans la noix de coco grillée.
Vous placez votre noix de coco rapée dans une poelle sur feu fort, et laisser la noix de coco se colorer en mélangeant avec une spatule en bois.
Faire cuire jusqu'a ce que les gateaux aient une couleur dorée.

Merci à mme boughalous nadia "shahrazed-gateaux secs volume1".
(Elle même utilise le losange dans son livre, j'ai choisi l'octogone)